تنطق المائدة دائماً عمّن أعدّها. فجودة الطبق لا تُولد عند يد الطاهي، بل تسبقها إلى لحظة انتقاء المنتجات، وإلى شبكات التموين المختارة بعناية، وإلى ذلك الاشتراط الرفيع الذي يُفرض منذ أوّل خطوة في انتقاء المواد الخام.
من هذا المبدأ، أبرمت دار رحّال شراكةً مع دل مونتي، من أعرق المنتجين والموزّعين للفواكه والخضروات الطازجة وأرسخهم حضوراً في الأسواق الدولية. ولم تكن الغاية يوماً وفرة الكمّ، بل صون الطزاجة عينها وثبات جودة المنتجات في كل مناسبة، سواء أكانت عشاءً حميماً لعشرة ضيوف أم احتفاءً واسع المدى.
في اتفاقٍ كهذا تتجلّى قناعة راسخة: لا يمكن لبيت الخبرة في فنون الضيافة أن يفصل رُقيّ المائدة عن رُقيّ منبعها. فالمنتجات التي تُقدَّم مرآةٌ للشبكات التي اختيرت. ولهذا تنسج دار رحّال شراكات تموينها بالعناية ذاتها التي تؤلّف بها قوائمها، وفاءً لتقاليد عريقة في فن الاستقبال.
المصدر: بيان الشراكة، Groupe Rahal، Del Monte.
