دارٌ واحدة،
منذ 1946

في عام 1946، أرسى الحاج رحال السلامي اللبنة الأولى للدار في المدينة القديمة بالدار البيضاء، على مقربة من المعرض الدولي. لم يكن ما يُؤسَّس آنذاك تجارةً عابرة، بل رسالةً حملها منذ البداية: أن تُقدَّم لكل مائدة دقة الحِرفة، وكرم الاستقبال، وذلك الإتقان الذي ظلّت الضيافة المغربية الأصيلة تحمله في صميمها. لم تكن مؤسسةٌ تُولد في ذلك اليوم، بل كان عهداً والتزاماً.

عقداً بعد عقد، رسّخت الدار مكانتها بقوة ما تصنعه وحده. فالعائلات العريقة والمؤسسات التي ائتمنتها لم تختَرها لما تُعلنه عن نفسها، بل لما تُتقنه في كل مرة. هذا الفن في الاستقبال، المُحكَم والمُتأنّي والوفيّ لمعنى رفيع للاحتفاء، نسج في هدوء سمعةً لم تُنهِكها الموضات ولا تقلّبات الأزمنة. ووجد فن المائدة المغربية، في أرفع تجلّياته وأشدّها طلباً للإتقان، داراً تمارسه وتُورّثه: دار رحّال.

تعاقبت ثلاثة أجيال دون أن تحيد الدار عن بوصلتها. انتقلت أصول الحِرفة كما تنتقل ذاكرة حيّة: بالملاحظة، وبالمعايير الرفيعة المتوارثة، وبرفض كل تساهل. أما ما يتبدّل مع الزمن، من اتّساع الاستقبالات وتنوّع سياقاتها وآفاقها، فلا يمسّ ما تقوم عليه الدار في جوهرها. تظلّ داراً للضيافة الراقية في المغرب، متجذّرةً في الدار البيضاء، وفيّةً لما أدركه مؤسّسها منذ البداية: أن تستقبِل ضربٌ رفيع من ضروب الاحترام.

هذا الإرث تحمله دار رحّال اليوم إلى ما وراء حدود المغرب. وكل محفل دبلوماسي كبير تُستدعى إليه الدار يغدو مناسبةً لتمثيل تميّز المائدة المغربية بما يليق بأرفع المقامات.