La table dit toujours quelque chose de qui la prépare. La qualité d’un plat commence avant le geste du cuisinier, elle commence dans le choix des produits, dans les filières d’approvisionnement, dans l’exigence posée dès la sélection des matières premières.
La Maison Rahal Maître Traiteur a formalisé ce principe en nouant un partenariat avec Del Monte, producteur et distributeur de fruits et légumes frais reconnu sur les marchés internationaux. L’objectif n’est pas de volume. C’est de garantir, sur chaque prestation, la même fraîcheur et la même régularité des produits, qu’il s’agisse d’un dîner de dix personnes ou d’une réception de grande envergure.
Ce type d’accord traduit une conviction simple : une maison de catering de luxe ne peut pas dissocier l’exigence à table de l’exigence en amont. Les produits servis reflètent les filières choisies. La Maison Rahal Maître Traiteur construit ses partenariats d’approvisionnement avec le même soin qu’elle compose ses menus.
Source : communiqué de partenariat Groupe Rahal, Del Monte.
